Volandeiras de Rianxo en salsa marinera, Bou de Vara

Description

En los últimos meses del año, cuando está permitida su captura, la flora de bou de vara vuelve a puerto entre otros con volandeiras, su producto estrella, molusco bivalvo de la misma familia que la zamburiña y la vieira, pero con una concha más redondeada y tono anaranjado.

Como otros bivalvos, es una especie filtradora que se alimenta de fitoplancton. Es rica en vitaminas A y B, baja en grasas, y con un alto contenido proteínico y en minerales como calcio, yodo y fósforo.

Para disfrutar con todos los sentidos, gozando con la vista al abrir la lata, hasta apreciar todo su sabor y textura en el paladar. Un manjar gastronómico que marida a la perfección con vinos blancos secos envejecidos.

Ficha técnica:

Características: Peso neto: 120 g // Peso escurrido: 80 g

Especies: Volandeiras (Aequipecten opercularis).

Ingredientes: Volandeiras (Aequipecten opercularis) (66,6%), aceite de oliva (20,3%), cebolla (6,5%), tomate (3,4), pimiento morrón (1,5%), vino blanco (1%), especias y sal.

Productor: Bou de Vara

Formato: RO-120

Tabla Nutricional (por 100gr, escurrido)

• Valor energético ……………………798kJ / 192 kcal
• Grasas ……………………………… 13,4 g
• (ácidos grasos saturados ………… 2,9 g)
• Hidratos de carbono……………….5,2 g
• (azúcares 0,7 g)
• Proteínas …………………………… 12,6 g
• Sal …………………………………… 0,9 g
• Sin gluten

Conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz solar directa.

Caducidad: 5 años después de su fabricación.